Brasserie Galemys – Ivern – Bière Brune – 33cl

Ivern – Bière Brune – 33cl

3,20

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Quoi de plus réconfortant qu’une bonne bière devant la cheminée? L’Ivern est notre bière d’hiver, cette année c’est une stout Cacao – orange. Une Stout est une bière brune, souvent avec du corps, donc faite en partie avec des malts torréfiés qui lui conférent des notes de café et/ou cacao ainsi qu’une couleur sombre. Pour cette version ils se sont inspirés de l’association chocolat orange et ont voulu mettre toute la délicatesse de cette union dans une bouteille. Pour cela ils sont partis sur une base de stout avec des malts «choco» et un rajout de blé pour avoir du corps. Ils ont ensuite rajouté du «VanHouten», le cacao pur par excellence, qui renforce le côté cacao et cette amertume si particulière, plus douce. Pour finir ils ont incorporé des écorces d’orange, elle reste discréte mais apporte de la fraîcheur à ce breuvage si réconfortant. Chaque année la recette de L’Ivern change selon l’humeur du brasseur, l’idée étant de proposer une bière originale pour les fêtes.

Degrés d’alcool : 5,9°

Infos producteur

Fournisseur : Brasserie Galemys

Le Galemys n’est pas qu’un petit mammifère mythique et extrêmement rare, qu’on retrouve notamment dans les Pyrénées sous le nom de Desman des Pyrénées. C’est aussi une brasserie ! La brasserie Galemys est située en Ariège, au cœur même de ces Pyrénées qui abritent notre petit nageur aux allures de taupe. Créée en Juillet 2018 par Alexandre Dupuy, passionné de na- ture et d’environnement, la brasserie Galemys propose des bières artisanales, originales et inspirées.

Le Galemys, une histoire entre deux terres

Si la brasserie existe depuis 2018, c’est dix ans plus tôt, sur les terres d’Irlande qu’Alexandre a tout appris de la bière. Et surtout la liberté de brasser : le choix des ingrédients, l’infinitude des sa- veurs, la folie des tests loufoques… L’Irlande est cette terre brûlée, arasée, une terre fécondée par des vents qui ont balayé dans la tête d’Alexandre, durant son séjour, tous les stéréotypes sur la bière.

Avec ses bières artisanales à fermentation haute, non filtrées et non pasteurisées, le Galemys participe plei- nement au renouveau brassicole en France. En effet, le monde de la bière est un secteur en pleine ébullition. Si on parlait jadis de blondes, de blanches, de brunes, aujourd’hui vous entendez pale ale, stout, lager, pils… Alors qu’est-ce qui a changé ? C’est toute l’aventure qu’Alexandre vous propose de vivre à travers ses biéres.

Retrouvez ces différentes gammes, avec les permanentes, des bières disponibles toute l’an- née, reprenant les classiques revisités par la brasserie. Les éphémères, lorsque Alexandre laisse libre court à son imagination et propose des bières de saison ou selon son inspiration du moment, faites seule ou en collaboration avec d’autres brasseries elles sauront vous surprendre. Car on peut aussi se rafraichir sans s’enivrer et avec goût, nous développons une gamme de sans alcool.

La brasserie Galemys c’est avant tout des professionnels présents pour vous accompagner dans vos projets, choix des produits, choix du matériel, association mets et bières, organisation d’évènement de dé- gustation, prêt de matériel… que du sur mesure.

«On retrouve vite, avec la création des premières bières permanentes, son goût pour la nature : Equinoxe, Mont Valier, Oriège… Que des noms évoquant le ciel, les terres, l’eau, tout ce qui vit, et vibre. Alexandre est très attaché aussi en tant que professionnel, à la transparence sur ses produits et vous trouverez toutes informations utiles à un consommateur éclairé : choix de houblons, de malts, tout est dit, tout est là, offert. Et aujourd’hui, parce que qu’il veut transmettre bien plus qu’un peu de plaisir éphémère, il continue de se former avec un Masterclass dégustation. Afin de mieux transmettre ma passion. Oui la bière aussi se déguste, se goûte, peut accompagner tel ou tel mets. 

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