Naturellement sans gluten et riche en fibres, la farine de châtaigne peut s’utiliser pour faire du pain, des gâteaux et toutes sortes de recettes sucrées. On peut aussi l’utiliser dans des recettes salées pour apporter un supplément d’âme à différent types de pâtes ou pour lier des sauces. On apprécie aussi la farine de châtaigne pour son goût délicatement rustique et légèrement sucré, ainsi la jolie couleur brune qu’elle apporte aux plats après cuisson.
La châtaigne contient peu de graisse mais beaucoup de glucides complexes. Elle remplace ainsi très bien les céréales ou tubercules dans notre assiette en nous permettant de refaire le plein d’énergie. Sa richesse en fibres contribue à réguler le transit et nourrir nos chères bactéries intestinales.