Horizon des Bastides – Pâtes Campaneta au Piment d’Espelette – 7€/Kg

Pâtes Campaneta au piment d’Espelette- 250g, 500g ou 1kg

De 1,75 à 7,00

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Pâtes du Lot et Garonne au Piment d’Espelette.
Temps de cuisson de 7 à 8 minutes. Ce sont des pâtes naturelles et biologiques. 

 

Infos producteur

Fournisseur : Horizon des Bastides 

Horizon des Bastides est une entreprise familiale située dans le Lot et Garonne depuis 6 générations. Aujourd’hui 4 personnes y travaillent : les parents et les enfants.

Depuis 2010 ils cultivent leurs terres en agriculture biologique, afin de proposer de bons produits de qualité, dans le respect de la nature.

Les céréales qu’ils utilisent pour fabriquer les pâtes sont issues de leurs champs. Leur outil de production de pâtes est situé sur la ferme à proximité́ des champs de blé́, ce qui favorise ainsi un circuit court.

Après le virage radical du passage en certifié, puis l’arrêt du troupeau laitier, il était pour eux évident de valoriser les efforts et la production en se lançant dans la transformation sur la ferme.

La première étape a été de transformer la blé́ en farine. Dès les premières recherches d’un moulin, ils se sont intéressés à une transformation plus complète et plus aboutie. Les pâtes sont pour eux, une excellente façon de valoriser notre blé́ et surtout de proposer une gamme de produits originaux est parfumés avec des extraits naturels d’aliments et d’épices.

La gamme de produits se décline sous plusieurs formes et plusieurs parfums. Chaque forme porte un nom les rattachant ainsi à son terroir d’origine : l’Occitanie.

Ils ont fait le choix d’un moulin Astrié en raison de sa fiabilité́, de son efficacité́ et de la qualité́ de la farine obtenue.

L’atelier de transformation est situé́ sur la ferme, dans l’ancienne grange en pierre. Ils ont commencé́ la production de pâtes en juin 2018.

La machine de production provient d’Italie et permet de produire des pâtes de qualité́.

Le séchage s’effectue à basse température pour préserver les protéines et les saveurs. À la sortie du séchoir, ils ensachent manuellement les pâtes, en leur apportant le meilleur soin.

Du blé́, qu’ils sèment et récoltent sur leur ferme, à la farine, qu’ils moulent dans leur moulin sur leur ferme, aux pâtes, qu’ils produisent sur leur ferme, ils offrent une gamme complète, de qualité́, avec de bons parfums et de belles couleurs.

C’est un produit qui attire l’œil et les papilles, par ses couleurs, ses formes, ses noms du terroir ; c’est un produit local et artisanal.

Ingrédients

Blé issu de l’agriculture biologique.
Piment d’espelette.

 

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