L’atelier du fromager – Emmental râpé – 20€/kg

Emmental râpé – 100g, 250g ou 500g

De 2,00 à 10,00

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A ses origines au XVe siècle, l’emmental (ou emmenthal) était fabriqué en Suisse. Ce fromage est arrivé en France au milieu du XIXe siècle. Depuis, on parle d’emmental français dans notre pays, d’emmental en Suisse et d’emmentaler en Allemagne. En France, l’emmental peut être fabriqué à peu près partout mais la Bretagne et le Rhône-Alpes sont les principaux producteurs. Deux emmentals français bénéficient d’une appellation européenne moins contraignante que l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) ou l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), appelée IGP (Indication Géographique Protégée). A savoir, l’emmental de Savoie et l’emmental Est-Central. Tous deux étant faits à base de lait cru.

Infos producteur

Fournisseur : L’Atelier du Fromager

Riche de 20 ans d’expériences en fromagerie, Pascal a créé l’atelier du fromager en 2016.  

Pascal propose selon les saisons, fromages, crème, beurre, yaourts, produits sélectionnés pour leurs qualités de fabrication artisanale, auprès de producteurs passionnés, qui œuvrent par leur travail à mettre à l’honneur leur savoir-faire et leur terroir.

Produits locaux, régionaux, nationaux et internationaux vous sont proposés, selon la saisonnalité. 

 L’atelier du fromager est un commerce de proximité, installé dans le quartier de la côte pavée, à Toulouse. L’accueil, les conseils et la convivialité autour du fromage sont pour moi une motivation quotidienne, quête qui s’est affinée au cours de ses 20 ans d’histoire fromagère. 

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