Limonade de Fontestorbes – Limonade Artisanale Bio – 75cl

Limonade Artisanale de Fontestorbes – 75cl

3,00

C’est un véritable saut dans le passé que nous vous proposons avec cette limonade de Fontestorbes ! La recette se transmet de fabricant en fabricant depuis 1885 : un concentré d’authentique dans cette boisson faiblement sucrée, avec juste les ingrédients nécessaires à sa fabrication.

  • Origine : Bélesta, Ariège (09)
  • Fabriqué à échelle artisanale
  • Avec l’eau de la fontaine intermittente de Fontestorbes
  • Sans colorant, exhausteur de goût, conservateur

Infos producteur

Fournisseur : Limonade de Fontestorbes

Bélesta, dans l’Ariège, est connu pour 2 choses: sa forêt et la qualité des sapins qu’elle produit et pour sa fontaine intermittente… La Fontaine de Fontestorbes.

Curiosité de la nature par son intermittence , la fontaine de fontestorbes a toujours été réputée pour la pureté de son eau et c’est bien grace à elle que la limonade artisanale de Fontestorbes est née en 1885.
Bélesta comptait alors 3 artisans limonadiers qui se partageaient le marché local, à une époque où les sodas que nous connaissons aujourd’hui n’existaient pas et où la seule boisson gazeuse disponible était la limonade…
Aujourd’hui il n’en reste qu’un !
En 130 ans rien n’a changé… Même formulation, Même goût…
Les années passent et la vieille dame ne prend pas une ride, faisant son chemin sans s’occuper des modes et du marketing…
La limonade de Fontestorbes est un concentré d’authentique… La seule boisson gazeuse toujours disponible en bouteille consignée d’un litre, faiblement sucrée, avec juste les ingrédients nécessaires à sa fabrication…
Ne cherchez pas de colorants, exhausteur de goût, conservateur… Il n’y en a pas… Que du naturel… du soda sans les défauts des sodas…

Fontaine De Fontestorbes

Située dans la vallée de l’Hers, au sein d’une région calcaire, Fontestorbes est une exurgence d’une partie des eaux du plateau de Sault qui s’étend à cheval sur les départements de l’Ariège et de l’Aude.

En période d’étiage, le phénomène est spectaculaire : en 40 minutes, on passe d’un débit maximum de 1.8 m3/s à un écoulement presque nul.
On revient ensuite au maximum des eaux en 21 minutes, en moyenne.
Ce phénonème est surtout visible entre juillet et décembre.

Durant les périodes de basses eaux, le débit continue grâce aux réserves noyées de la fontaine qui sont d’environ 30 millions de m3.
En fait, les variations d’écoulement dépendent du débit d’alimentation de la source.
Il s’agit d’un réservoir vidangé par une galerie sur laquelle débouche un second conduit de prise d’air, lui-même en relation avec le réservoir, et dont les deux extrémités sont situées au même niveau.
Ces deux extrémités étant sur le même plan, il n’existe entre elles aucune pression.

En revanche, lors du passage dans la galerie de vidange se crée une dépression qui va aspirer l’air.
Ainsi, dès que le débit de vidange est supérieur au débit de remplissage, le niveau baisse dans le réservoir.
La prise d’air qui s’effectue alors introduit celui-ci par inspiration, dans la conduite de vidange.
L’intrusion de cet air dans la galerie de vidange entraîne une diminution du débit, qui devient inférieur à celui du remplissage.
Le niveau remonte alors dans le réservoir, jusqu’à ce que la prise d’air disparaisse.
Le débit de vidange redevient ce qu’il était.

Ce phénomène unique n’a pu exister que par hasard ; la source a rencontré une roche plus dure.
Elle l’a contournée et les deux galeries se sont rejointes au même niveau.
A environ 1 km au sud-est, entre Fontestorbes et l’intermittence, se trouve le gouffre de Caoujous qu’on soupçonne de jouer le rôle d’appel d’air.
Il est constitué d’une succession de puits conduisant à une galerie dont chaque extrémité débouche sur un plan d’eau.

 

Ingrédients

eau gazéifiée, sucre, acide citrique (E330), extraits naturels de citron.

 

Conseils d'utilisation

Afin de lui garder toutes ses qualités, la limonade de Fontestorbes doit être conservée debout dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et du gel.
A consommer de préférence dans les 48h après ouverture.

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