Le Piment long doux est une variété de piment populaire au Cambodge, utilisée pour colorer le curry rouge. D’une couleur rouge brillant, le Piment long doux révèle une odeur sucrée et développe un goût tout légèrement piquant en bouche.
Infos producteur
Fournisseur : La Plantation
Créée en 2013, La Plantation, entreprise familiale, s’est engagée dans une politique durable et responsable de développement et de production d’épices de qualité.
Dans leur ferme modèle de la région de Kampot, au sud du Cambodge, ils appliquent les traditions séculaires pour préserver le goût original de chaque épice. Ils créent chaque année des mélanges et produits originaux, exportant le terroir unique de Kampot vers les meilleures tables à travers le monde.
Le modèle de production respecte les principes du commerce équitable. Les installations de transformation sur site permettent de traiter les poivres, épices, racines, feuilles et fruits dès leur récolte, préservant ainsi tous leurs arômes.
De la récolte à la ferme à la table du consommateur, ils privilégient une chaîne d’approvisionnement courte avec des distributeurs de confiance afin d’assurer la fraîcheur des épices.
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