Trois Moineaux – Haricots Coco – 9,8€/Kg

Haricots Coco- 250g, 500g ou 1kg

De 2,45 à 9,80

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Le haricot coco appartient à la grande famille des légumineuses, ou légumes secs, au même titre que les lentilles ou les pois. Son profil nutritionnel en fait un produit incontournable d’une alimentation saine et équilibrée. Source de protéines végétales, riche en fibres alimentaires et en nutriments essentiels pour l’organisme, le haricot coco est un véritable carburant pour l’organisme.

Provenance : La ferme des Trois Moineaux (81).

 

Infos producteur

Fournisseur : Trois Moineaux 

Ferme basée dans le Tarn, qui travaille essentiellement en agriculture biologique.

Infos nutritionnelles

Informations nutritionnelles

131 kcal pour 100 g
61,30 g Eau
13,70 g Glucides
15,80 g Fibres
9,63 g Protéines
71,40 g Vitamine B9

Conseils d'utilisation

Les haricots coco sont principalement utilisés dans la préparation des ragoûts et des cassoulets. On peut également les intégrer aux salades composées, aux soupes à base de légumes, aux poêlées de légumes… Les haricots blancs s’accommodent très bien avec du saucisson fumé et de la saucisse de Toulouse. Ils seront parfaits aussi en simple accompagnement avec du beurre et des herbes.
On consomme toujours les haricots coco cuits. Vous pourrez les acheterfrais ou secs. La durée de cuisson diffère d’une préparation à une autre : plus elle est courte, plus les nutriments sont conservés.

 

La cuisson du haricot coco frais :
Ils peuvent être cuits à l’eau ou à la vapeur, entre 10 et 15 minutes. Pensez à les rincer à l’eau avant la cuisson pour retirer les éventuelles impuretés.

La cuisson du haricot coco sec :
Ces derniers nécessitent un trempage de 10 à 15 heures avant d’être cuits. Le trempage est une étape importante de la préparation du haricot coco sec car :

  • il permet de diminuer le temps de cuisson car la peau aura ramollie
  • il permet d’augmenter la teneur en vitamines
  • il facilite la digestion du légume sec

Leur temps de cuisson est plus long : de 30 minutes et 2 heures en fonction de la recette. 

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