Les lentilles jaunes appartiennent à la famille des légumineuses.
Elles constituent une bonne source de protéines végétales et de fer. Riches en fibres, les lentilles jaunes ont un excellent pouvoir rassasiant.
Provenance : La ferme des Trois Moineaux (81).
Infos producteur
Fournisseur : Trois Moineaux
Ferme basée dans le Tarn, qui travaille essentiellement en agriculture biologique.
Infos nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Conseils d'utilisation
Pour faire cuire vos lentilles, il est impératif de débuter à l’eau froide pour obtenir une cuisson uniforme de ces légumes secs. Ne salez pas l’eau car le sel rend la peau des légumineuses plus fermes. Dans une grande casserole, déposez donc les lentilles et couvrez avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Parfumez votre bouillon avec des aromates comme de l’oignon, des carottes, des feuilles de laurier, du thym ou encore des clous de girofle et des épices. Portez à ébullition et couvrez la casserole. Vous devrez compter 35 minutes pour les lentilles jaunes à la peau plus épaisse. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.
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