Laurent Paul s’est installé sur la ferme familiale en céréaliculture en 1997. Très impacté par la chute des cours des céréales et l’augmentation du prix des intrants, préoccupé par la santé de ses voisins et de sa famille, conscient de l’importance à accorder à la préservation de l’environnement il commence une conversion à l’agriculture biologique en 2009. Dès lors, Laurent aspire à un système plus autonome, plus serein d’un point de vue économique et en adéquation avec ses convictions. Il passe de 2 à 7-9 cultures, introduit les légumineuses dans sa rotation et se lance dans la vente directe (pois chiches, pois cassés, lentilles, farines de blés ou de sarrasin).

En 2010, le magasin à la ferme est inauguré. Nathalie Paul entame une reconversion professionnelle en 2014 et s’associe avec Laurent en GAEC en 2015. Son arrivée dans l’exploitation permet de développer davantage la partie vente directe (pois chiches, pois cassés, farines de blés et de sarrasin. Elle prend donc en charge la transformation (meunerie), la prise et la préparation des commandes, une partie de l’administratif et le volet communication.