Ce sucre blond est un sucre non raffiné, obtenu par cristallisation naturelle du jus de canne chauffé. Sucre blond, c’est quoi au juste ? … Une partie de la mélasse, c’est-à-dire le sirop épais issu de la canne à sucre, est retirée. Sa couleur blonde et son parfum sont liés à la mélasse restante.