Un vinaigre au thym tout droit cueilli dans la garrigue qui environne la vinaigrerie, le thym est l’aromate roi du Sud de la France.
Notes et arômes : Un bouquet méridional et estival.
Conseils d’association :
Fournisseur : Granhota
Autodidacte et grand passionné, Laurent Faure crée ses premiers
vinaigres en 2009. Ses expérimentations sont une réussite et suscitent l’engouement de son entourage et des professionnels de
l’alimentaire. C’est alors que l’idée d’ouvrir une vinaigrerie prend forme. Il décide de quitter Paris et son poste d’ingénieur pour se rapprocher de son terroir. Il retourne à Coursan, dans son village natal, et aménage une ancienne cave particulière. Rapidement la
production augmente et les premières bouteilles sont commercialisées.
Pour élaborer ses vinaigres, Laurent Faure sélectionne scrupuleusement les vins qu’il transforme. Le maitre vinaigrier utilise exclusivement des vins locaux. Fort des racines vigneronnes familiales, il exploite également ses propres
vignes. La qualité aromatique, la structure organoleptique, les
tannins sont autant de critères à prendre en compte…
Granhota signifie « petite grenouille » en
Occitan. Le nom est venu lorsque Laurent Faure entreprenait ses
premiers tests de vinaigres dans des tonneaux gravés d’une grenouille.
Vinaigre de vin rouge, thym frais. Peut contenir des traces de sulfites naturellement présent dans le vin.
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